softness overload

Capitano quelle giornate invernali in cui si ha voglia di preparare uno di quei dolci che ricordano l'infanzia, no? Oggi era uno di quei giorni.

Sono finita googlando su questa ricetta di melazenzero e ne sono più che felice.

Niente burro, niente latte (perfetta per le intolleranze) e morbidissima.

Ingredienti: 250gr di zucchero, 250gr di farina, 3 uova, 130gr di olio di semi (io ho utilizzato quello di soia), 130gr di acqua, 1 bustina di lievito

Sbattere le uova con lo zucchero con le fruste sino ad ottenere un composto spumoso; aggiungere uno per volta l'olio, l'acqua, la farina ed i lievito setacciati. Imburrare la teglia e sbattere due tre volte su una superficie piana per far salire in superficie le bolle. Infornare a 180 per 45 minuti circa.

 

Alla prossima ;)

christmas cookies: giving is much cooler than receiving

Buona Natale! In ritardo visto che domani è l'ultimo dell'anno, ma chissenefrega.

Da tre o quattro anni a questa parte ho (finalmente) deciso di eliminare i doni inutili e di regalare alle persone che amo (sì, ce ne sono, non fate quelle facce) dei dolci natalizi. Il principio è quello di liberarsi dello stress che rende la ricerca del regalo perfetto per l' amico/a collega una vera frustrazione (che poi sfocia naturalmente in odio non solo verso la persona in questione ma verso le feste natalizie in generale e verso l'intera umanità) e di sostituirla con la spontaneità, l'amore ed il divertimento che ti fa stare ore ai fornelli ascoltando Dean Martin e Frank Sinatra cantare Rudolph the red nose reindeer e ti fa perdere ore nel reparto packaging di Vertecchi a scegliere nastrini colorati per confezionare i biscotti.

Quest'anno addirittura le scatoline le ho costruite da sola facendo origami, cose pazzesche. Altre scatoline le ho prese all'Ikea ma più o meno il principio è quello.

Per quanto riguarda il contenuto ho sia sperimentato con questi biscottini alle mandorle e cioccolato di GZ (togliendo le spezie che non a tutti piacciono) sia riproposto le mie collaudatissime ciambelline anice e vino (rosso stavolta), di cui vi ho parlato qui.

Mi sono davvero divertita tantissimo, e spero che le persone che li hanno ricevuti abbiamo apprezzato l'idea (pare di sì).

Questo è il tutorial che ho utilizzato per realizzare le scatoline (per il coperchio qui, ma in pratica è la stessa cosa), e questa è la ricetta degli pseudo amaretti mandorle e cioccolato ;)

Biscottini con mandorle e cioccolato (da una ricetta di GZ)

Ingredienti: mandorle, 120gr; cioccolato fondente, 120gr; zucchero, 120gr; albume, 1; un pizzico di sale; cannella, un cucchiaino.

Tritare le mandorle ed il cioccolato con un robot da cucina (devono avere la consistenza di una polvere); mescolatele assieme ed aggiungete e la cannella. Aggiuntete poi al composto l'albume, che avrete montato a neve aggiungendo un cucchiaino alla volta tutto lo zucchero.

Formate delle palline e disponetele sulla teglia ricoperta di carta forno. Cuocere a 130° per circa 30 minuti.

Happy Holidays ;) Noemi