christmas cookies: giving is much cooler than receiving

Buona Natale! In ritardo visto che domani è l'ultimo dell'anno, ma chissenefrega.

Da tre o quattro anni a questa parte ho (finalmente) deciso di eliminare i doni inutili e di regalare alle persone che amo (sì, ce ne sono, non fate quelle facce) dei dolci natalizi. Il principio è quello di liberarsi dello stress che rende la ricerca del regalo perfetto per l' amico/a collega una vera frustrazione (che poi sfocia naturalmente in odio non solo verso la persona in questione ma verso le feste natalizie in generale e verso l'intera umanità) e di sostituirla con la spontaneità, l'amore ed il divertimento che ti fa stare ore ai fornelli ascoltando Dean Martin e Frank Sinatra cantare Rudolph the red nose reindeer e ti fa perdere ore nel reparto packaging di Vertecchi a scegliere nastrini colorati per confezionare i biscotti.

Quest'anno addirittura le scatoline le ho costruite da sola facendo origami, cose pazzesche. Altre scatoline le ho prese all'Ikea ma più o meno il principio è quello.

Per quanto riguarda il contenuto ho sia sperimentato con questi biscottini alle mandorle e cioccolato di GZ (togliendo le spezie che non a tutti piacciono) sia riproposto le mie collaudatissime ciambelline anice e vino (rosso stavolta), di cui vi ho parlato qui.

Mi sono davvero divertita tantissimo, e spero che le persone che li hanno ricevuti abbiamo apprezzato l'idea (pare di sì).

Questo è il tutorial che ho utilizzato per realizzare le scatoline (per il coperchio qui, ma in pratica è la stessa cosa), e questa è la ricetta degli pseudo amaretti mandorle e cioccolato ;)

Biscottini con mandorle e cioccolato (da una ricetta di GZ)

Ingredienti: mandorle, 120gr; cioccolato fondente, 120gr; zucchero, 120gr; albume, 1; un pizzico di sale; cannella, un cucchiaino.

Tritare le mandorle ed il cioccolato con un robot da cucina (devono avere la consistenza di una polvere); mescolatele assieme ed aggiungete e la cannella. Aggiuntete poi al composto l'albume, che avrete montato a neve aggiungendo un cucchiaino alla volta tutto lo zucchero.

Formate delle palline e disponetele sulla teglia ricoperta di carta forno. Cuocere a 130° per circa 30 minuti.

Happy Holidays ;) Noemi

homemade bread - almeno sai cosa c'è dentro

Cerco di mangiarne il meno possibile, è vero, ma non posso negare di avere una passione per i lieviti. Più che mangiarli però mi affascina la preparazione: l'impasto, la lievitazione, il profumo che pervade la cucina mentre cuocciono in forno... un qualcosa che sa di casa, di mamma, di tranquillità.

E' cos' solo per me? Chissà.

Da sempre cerco di variare il più possibile il menù relativo alla mia colazione (per la sottoscritta il pasto più importante della giornata: il caffè può aspettare fino massimo alle 11, ma la colazione proprio no), ed ammetto che piuttosto che consumarlo durante la giornata il pane preferisco mangiarlo la mattina: una, massimo due fettine di pane in cassetta ed un cucchiaio di miele. Perfezione.

Perchè non provare a farlo in casa, allora? Impasto base (la ricetta nasce un po' dalle ricerche su google, a dire il vero), l'aggiunta di un cucchiaino di semi di anice sulla superficie per non rinunciare ad un profumo che adoro.

Per essere il mio primo tentativo (e per avere sottomano un forno minuscolo che cuoce le cose solo sopra) posso senza dubbio sostenere che sì, poteva andare peggio ;)

Pane integrale in cassetta fatto in casa

farina integrale (Castroni), 400 gr; acqua tiepida, 250ml circa (l'impasto deve essere un po' più morbido del solito); lievito di birra, 1 cucchiaino; zucchero, 1 cucchiaino; semi d'anice, qb.

Sciogliete il lievito di birra con un po' di acqua tiepida prelevata dai 250ml totali e lo zucchero; aggiungerla alla farina ed impastare. Lasciare lievitare finchè la pasta non raggiunge il doppio del volume; porre l'impasto in uno stampo da plumcake e lasciar lievitare ancora un'ora. Cuocere per circa 40 minuti a 180° circa.

see you next tuesday ;) Noemi